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现煮港式丝袜奶茶的做法_奶茶制作方法

发布日期:2019-10-18作者:http://www.ihcup.com浏览次数:1765

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        现煮港式丝袜奶茶的做法_奶茶制作方法!参照港式茶餐厅的制作过程,利用到了冲茶壶和茶袋。只要有正确的原料,和熟练的拉、焗、撞手法,你也可以做得出和茶餐厅一样的美味。

现煮港式丝袜奶茶的做法_奶茶制作方法

现煮港式丝袜奶茶用料  
【原料(4-5杯用量)】    
拼配茶40g(8汤匙)
黑白淡奶1罐
糖:白砂糖、果糖糖浆、木糖醇均可,用量根据自己口味
纯净水2L
【必需的设备】    
拉茶壶2个
茶袋1个
电炉1只
【最好要有】
小量杯    1个
开罐器    1个

现煮港式丝袜奶茶的做法:
1、准备工作——用电炉烧开水;拼配茶放在茶袋中备用;淡奶开罐备用。
2、拉茶——开水烧到约90度(手放在壶盖上能感到明显震动,但还未沸腾),进行拉茶步骤,使用两个拉茶壶,反复让开水通过茶袋3-4次。
为了拍出茶汤颜色,我这里用了一个有机玻璃壶。
3、焗茶——经过拉茶后,茶水已经变成了红褐色,也凉了一些。和茶袋一起放回炉子上煮3分钟左右,还是煮到90度将沸未沸的状态。
同时在杯中准备好淡奶,一般淡奶占杯子容量的1/4左右,可以根据自己口味调整。对用量把握不准的人可以使用量杯。
4、撞茶——茶水煮好后,再拉茶2-3次,然后入杯。
5、根据自己口味加糖。我试过方糖/白砂糖/果糖糖浆/木糖醇,味道都不错。还可加些葡萄干、坚果仁之类,丰富口感。

小贴士
1、拼配茶是碎茶,目的是为了尽快的出味,如果用原叶来煮需要很久,煮的时间长了就只有苦涩味。
2、丝袜奶茶实际指的就是白色的茶袋,经过长期使用后变成了褐色,如丝袜一般。有人说丝袜奶茶是“像丝袜一样顺滑的口感”,应该是奶茶商家在混淆视听。
3、入杯时,一定是奶先入杯,然后茶撞奶,反过来的话味道不够好。
4、完成后注意要尽快喝掉,1小时内口感最佳。

        以上是现煮港式丝袜奶茶的做法,操作简单实用。广州哈尼卡布是奶茶加盟店10大品牌之一,隶属于尼布国际旗下品牌,哈尼卡布官网提供港式珍珠奶茶,蒙古,台式奶茶,英式奶茶店加盟,咖啡加盟,奶茶等多个饮品加盟系列,哈尼卡布以时尚休闲的装修风格,精湛高端的技术,打造高端奶茶加盟以及香醇咖啡的制作。欢迎留言您的联系方式,我们会第一时间联系您的。

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